牙醫粒米的旅遊筆記

以前大學時

每次下了課搭高鐵回家

到家的時候都已經十點多了

這時候一定會來一碗熱熱的牛肉湯

這家三十年老字號的 阿安牛肉清湯

24小時開店

不管宵夜, 早餐, 都可以吃到熱騰騰的牛肉湯

也太幸福了!!!  

話說很多人對於台南人早餐吃牛肉湯這件事感到詫異

其實是因為台南人務農，所以早餐都要吃很飽以應付一天的勞動

加上台南善化有全國規模最大的肉品屠宰場

每天都有新鮮的溫體牛肉直送

每天早上四點就有計程車在屠宰場排排站

等著把最新鮮的牛肉送到台南各家店

強調新鮮不冷凍的溫體牛，只有台南吃的到喔!!!  

菜單

除了牛肉以外，還有很多種類的熱炒

時間已晚，牛肉已經不像白天那麼多了

老闆正在切肉準備迎接宵夜場的客人

自助肉燥飯，醬料區

醬料有不少種

肥滋滋的肉燥，油亮油亮的入口即化

在這邊低消一百元，肉燥飯就可以吃到飽喔

我每次都可以大嗑好多碗   

吃牛肉湯一定要配肉燥飯啦!!!

將將~~主角登場   

新鮮的牛肉不會有噁心的血水

鮮紅接近暗紅色，肉質本身帶點Q度

一鍋滾燙不加任何味素的牛肉高湯

獨家秘方以蔬果，中藥材料等熬煮而成

湯頭清甜，喝入口中有股溫醇感

熱湯淋下去後，牛肉被燙成了粉紅色

大約是五~七分熟的熟度

這個時候的肉吃起來最有彈性，Q中帶甜超級讚!    

我覺得最對味的吃法

就是沾上一點甜甜的醬油膏和薑絲

這邊的熱炒類也非常好吃

大火快炒的功力十足，牛肉都沒有炒到老掉

每次一定要點的經典-芥藍炒牛肉

從小吃到大

想到炒牛肉就會想到芥藍這樣XDD

苦瓜炒牛肉

這道菜也是家人都很喜歡點的

苦瓜切得很薄，很入味不會很苦

這家阿安牛肉湯是許多佳里人大大推薦的好店

我也是從小吃到大，出門在外總會想起這家鄉的好滋味

大家有機會到台南的話

一定要來一碗只有台南才有的，正統台灣黃牛牛肉湯!!!

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 台南阿安牛肉清湯

佳里總店24H : (06)7230839

地址:台南市佳里區延平路285號

台南店 24H:(06)2500602

地址:台南市北區中華北路一段18號