以前大學時
每次下了課搭高鐵回家
到家的時候都已經十點多了
這時候一定會來一碗熱熱的牛肉湯
這家三十年老字號的 阿安牛肉清湯
24小時開店
不管宵夜, 早餐, 都可以吃到熱騰騰的牛肉湯
也太幸福了!!!
話說很多人對於台南人早餐吃牛肉湯這件事感到詫異
其實是因為台南人務農，所以早餐都要吃很飽以應付一天的勞動
加上台南善化有全國規模最大的肉品屠宰場
每天都有新鮮的溫體牛肉直送
每天早上四點就有計程車在屠宰場排排站
等著把最新鮮的牛肉送到台南各家店
強調新鮮不冷凍的溫體牛，只有台南吃的到喔!!!
菜單
除了牛肉以外，還有很多種類的熱炒
時間已晚，牛肉已經不像白天那麼多了
老闆正在切肉準備迎接宵夜場的客人
自助肉燥飯，醬料區
醬料有不少種
肥滋滋的肉燥，油亮油亮的入口即化
在這邊低消一百元，肉燥飯就可以吃到飽喔
我每次都可以大嗑好多碗 
吃牛肉湯一定要配肉燥飯啦!!!
將將~~主角登場 
新鮮的牛肉不會有噁心的血水
鮮紅接近暗紅色，肉質本身帶點Q度
一鍋滾燙不加任何味素的牛肉高湯
獨家秘方以蔬果，中藥材料等熬煮而成
湯頭清甜，喝入口中有股溫醇感
熱湯淋下去後，牛肉被燙成了粉紅色
大約是五~七分熟的熟度
這個時候的肉吃起來最有彈性，Q中帶甜超級讚!
我覺得最對味的吃法
就是沾上一點甜甜的醬油膏和薑絲
這邊的熱炒類也非常好吃
大火快炒的功力十足，牛肉都沒有炒到老掉
每次一定要點的經典-芥藍炒牛肉
從小吃到大
想到炒牛肉就會想到芥藍這樣XDD
苦瓜炒牛肉
這道菜也是家人都很喜歡點的
苦瓜切得很薄，很入味不會很苦
這家阿安牛肉湯是許多佳里人大大推薦的好店
我也是從小吃到大，出門在外總會想起這家鄉的好滋味
大家有機會到台南的話
一定要來一碗只有台南才有的，正統台灣黃牛牛肉湯!!!
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台南阿安牛肉清湯
佳里總店24H : (06)7230839
地址:台南市佳里區延平路285號
台南店 24H:(06)2500602
地址:台南市北區中華北路一段18號
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